Malinovo-citrónové cupcakes
Igrediencie:
Na cesto:
3 vajíčka
170g cukru krupica
150g mäkkého masla
1 vanilkový cukor
180g polohrubej múku
1 čajová lyžička prášku do pečiva
citronová kôra
Na krém:
2 bielka
125g cukru krupica
180g mäkkého masla
12 košíkov (formičiek)
170g malinového džemu
12 cukrových ružičiek alebo malín na ozdobu
Postup:
1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vyšľaháme do peny vajíčka s cukrom, pridáme 150g masla a všetko dobre premiešame.
2. Vmiešame do cesta vanilkový cukor, múku, prášok do pečiva a citronovú kôru.
3. Cestom naplníme formičky a košíky naskladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme asi 30 minút.
4. Vo vodnej lázni vymiešame bielky s cukrom do peny tak dlho, pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí. Potom vyperieme z vodnej lázne a 5-6 minút miešame , pokiaľ zmes nevychladne.
5. Do vychladnutej bielkovej zmesi všľaháme mäkké maslo (mixérom na stredný stupeň). Potom zvolníme na najnižší stupeň a mixujeme ešte 2 minuty. Nakoniec pridáme do zmesi malinový džem a premiešame.
6. Krém nanášame zdobiacim sáčkom na vychladnuté maffiny. Nakoniec ich ešte ozdobíme cukrovou ružičkou alebo malinou.
